低脂低卡,不腥不柴的煎鸡胸肉
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减肥的人,都对鸡胸肉不陌生。但是怎样做到肉鲜嫩,不干不柴,有的人还不太会。其实也不难,掌握技巧就很简单哦
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黑胡椒 | 1勺(依自己喜好) |
生抽 | 依自己喜好 |
耗油 | 随意 |
葱姜蒜末 | 不喜欢的可以省略 |
料酒 | 我喜欢用古越龙山的花雕代替料酒,目的是去腥,尽量别省略 |
生粉(玉米淀粉) | 一丢丢 |
食用油 | 一点点即可,用来煎的时候防粘锅 |
盐 | 盐的量根据生抽和耗油调整,注意别太咸了 |
鸡胸肉洗干净之后,切小片
除了油,其他的材料全部加入
用手抓拌均匀,腌制15分钟以上入味
平底锅热锅冷油,下鸡胸肉开始煎。
注意火候
两面煎的焦黄就可以了。
味道还不错
小贴士
切薄片是为了熟的快,不用煎的时间太长,太长了容易口感老,发柴。
想要煎的肉嫩,就要用淀粉来包裹住肉,起到锁水的作用,所以生粉不能省略哦
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