菠萝咕噜肉骨
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下饭第一高手
一般大家做菠萝咕噜肉用的都是里脊肉
但是我喜欢带骨的,吃起来更香!
这里我也不选排骨,我选的是排骨头或者排骨边!
排骨头和排骨边上的肉比较嫩,香,滑
用料
菠萝 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 10勺 |
番茄酱 | 勺 |
白醋 | 滴 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
青红椒 | 个 |
清水 | 克 |
菠萝咕噜肉骨的做法
排骨边先用盐腌制10分钟,然后一个鸡蛋打进去搅拌均匀,再放入生粉,自己衡量份量,使得每一块骨头都能粘上生粉,也是需要搅拌均匀
锅里热油,一块一块放进锅里炸。炸的越酥脆越好吃(如果用里脊肉炸到金黄,捞出来放凉,再炸一分钟,更酥脆)
骨头炸至金黄,捞起来。锅里留一点点油,炒菠萝和青红椒,下点盐,炒到9分熟捞起来
这时候,准备调酱料。盐,番茄酱,生粉,白醋,水,白糖,搅拌均匀。
锅洗干净不留油。把酱汁倒进去,如果太粘稠可以继续边炒边加水
炒酱大概30秒-50秒,粘稠后把骨头倒进去,关火,搅拌使得骨头粘上酱之后,再把菠萝也倒进去。
翻炒均匀就可以了,好漂亮的颜色
酸甜可口。
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