洛神花夏威夷果软糖
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洛神花夏威夷果软糖
☺️很多私房都流行这款软糖,不过价格挺贵的,酸酸甜甜味道特别好。🥰做法其实挺简单的,不需要烤箱,也不需要过多操作,一口锅、一个搅拌机、一台温度计就能搞定!😆
🌈用料:
84%麦芽糖 480克
海藻糖 165克
海盐 3克
草莓果茸 120克
黄油 60克
夏威夷果 300克
洛神花干 25克
玉米淀粉 75克
水 200克(煮洛神花)
水 90克(淀粉水)
🌈做法:
✅1.洛神花干加水煮开,再加草莓果茸煮开,然后全部倒入搅拌机中搅碎成泥。
✅2.淀粉加水调成淀粉水备用。
✅3.再把除了淀粉水外所有的用料,全部倒入奶锅中煮开。
✅4.煮开后再加入淀粉水,边倒入边搅拌均匀。
✅5.搅拌的同时记得把温度计插上,不停的搅拌至112度,然后关火。
✅6.倒入不粘烤盘中(烤盘可以抹黄油),等带软糖不是特别烫手的时候再加入坚果,整理成型再切块即可。
用料
洛神花干 | 25克 |
84%麦芽糖 | 480克 |
海藻糖 | 165克 |
海盐 | 3克 |
草莓果茸 | 120克 |
黄油 | 60克 |
夏威夷果 | 300克 |
玉米淀粉 | 75克 |
水(煮洛神花) | 200克 |
淀粉水 | 90克 |
洛神花夏威夷果软糖的做法
✅1.洛神花干加水煮开,再加草莓果茸煮开,然后全部倒入搅拌机中搅碎成泥。
✅2.淀粉加水调成淀粉水备用。
✅3.再把除了淀粉水外所有的用料,全部倒入奶锅中煮开。
✅4.煮开后再加入淀粉水,边倒入边搅拌均匀。
✅5.搅拌的同时记得把温度计插上,不停的搅拌至112度,然后关火。
✅6.倒入不粘烤盘中(烤盘可以抹黄油),等带软糖不是特别烫手的时候再加入坚果,整理成型再切块即可。
小贴士
切块后可以用糯米纸包好,再打包就可以啦。尽快吃完!麦芽糖浓度84%,不是普通的黄色麦芽糖,水饴无法替代的。
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