草莓夏威夷果软糖
来源:菜肴屋 本文已影响1.29W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.29W人
今年很流行这款软糖,酸酸甜甜好看又好吃,做起来比牛轧糖还简单,只要一个锅就搞定了,我买了两斤多草莓,打出来的草莓泥刚好1000克
用料
奶油草莓 | 1000克 |
透明水怡(清静园) | 750克 |
细砂糖 | 150克 |
柠檬汁 | 50克(不喜欢酸的话可以少放一点) |
盐 | 5克 |
朗姆酒 | 30克 |
黄油 | 90克 |
木薯粉 | 110克(+100克水 |
夏威夷果仁 | 500克 |
蔓越莓干 | 100(可放可不放) |
草莓夏威夷果软糖的做法
把新鲜奶油草莓洗干净
放入破壁机打成草莓泥
打出来很细腻
锅内倒入1000克草莓泥,加入750克透明水怡,150克细砂糖,50克柠檬汁,5克盐,30克朗姆酒,然后开大火熬制
然后准备好要用的材料,蔓越莓干切碎(不放也行),称好黄油,110克木薯粉加入100克水调成浆,不熟粉跟其他的粉状态不一样,倒之前搅拌一下就可以了。
锅内煮开就可以倒入木薯粉了,一边倒一边快速搅拌,很快就变得浓稠了。
木薯粉倒下去搅拌均匀就是这样的状态,然后开中火慢慢熬
半小时之后,慢慢地越来越浓稠,要注意搅拌。
颜色越来越深,开始冒泡泡,然后放入温度计,不只看温度还要看状态。
这个状态就是差不多快好了
炒到可以抱团,除了看温度还要看状态,我炒到这个状态,到108度就关火了,如果108度还没到这个状态,就可以熬到110度关火
关火之后再翻拌一下
然后倒入夏威夷果仁和切碎的蔓越莓干,混合均匀。
混合均匀。
倒入模具压平,放凉再切,放凉之后,在急冻放20分钟更好切,切口也会比较漂亮。
看上去很有食欲
酸酸甜甜好味道。
保质期20天左右
最正宗的夏威夷草莓糯米蛋糕Butter Mochi Cake做法大全,夏威夷草莓糯米蛋糕Butter Mochi Cake的详细做法
夏威夷比萨的家常做法,夏威夷比萨的做法和步骤图解
夏威夷面包的家常做法,夏威夷面包的做法和步骤图解
夏威夷果是产自夏威夷吗
夏威夷之恋的家常做法,夏威夷之恋的做法和步骤图解
夏威夷猪排的家常做法,夏威夷猪排的做法和步骤图解
夏威夷披萨的家常做法,夏威夷披萨的做法和步骤图解
蓝色夏威夷的家常做法,蓝色夏威夷的做法和步骤图解
夏威夷焗饭的家常做法,夏威夷焗饭的做法和步骤图解
简单易学的夏威夷果太妃糖做法
夏威夷风光的家常做法,夏威夷风光的做法和步骤图解
夏威夷吐司的家常做法,夏威夷吐司的做法和步骤图解
最正宗的新年的甜蜜味道-夏威夷水果软糖做法大全,新年的甜蜜味道-夏威夷水果软糖的详细做法
夏威夷美食的家常做法,夏威夷美食的做法和步骤图解
夏威夷阳光的家常做法,夏威夷阳光的做法和步骤图解
夏威夷虾饭的家常做法,夏威夷虾饭的做法和步骤图解
夏威夷沙拉的家常做法,夏威夷沙拉的做法和步骤图解
最正宗的夏威夷果巧克力软曲奇做法大全,夏威夷果巧克力软曲奇的详细做法
夏威夷炒饭的家常做法,夏威夷炒饭的做法和步骤图解
夏威夷饭团的家常做法,夏威夷饭团的做法和步骤图解
夏威夷咖啡的家常做法,夏威夷咖啡的做法和步骤图解
最正宗的巧克力夏威夷果软曲奇做法大全,巧克力夏威夷果软曲奇的详细做法