四喜烤麸（素什锦）
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一直很喜欢吃这道菜，一般都是在稻香村熟食买，最近买到了烤麸，集合家里的各种食材，居然做出了比稻香村还好吃的味道，疫情期间，尽可能自己做，安全放心！
用料
| 烤麸 | 60克 |
| 黄花菜 | 30克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 木耳 | 10朵 |
| 花生 | 一小碗 |
| 腐竹或豆制品 | 一碗 |
| 各种食材比例不固定 | 按自己喜欢 |
| 大料 | 适量 |
| 老抽（一定要放） | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 红糖，黄冰糖 | 20克（按喜好） |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 2勺 |
四喜烤麸（素什锦）的做法
泡发各种材料一晚
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第2张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第2张")
烤麸泡发后煮3-5分钟，捞出挤干水分
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第3张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第3张")
泡好的生花生米煮十分钟
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第4张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第4张")
木耳泡发后撕成小块，大小如图
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第5张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第5张")
香菇一切四
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第6张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第6张")
锅中加油，凉油放入烤麸，翻炒至略焦黄上色
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第7张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第7张")
加入香菇，木耳，黄花菜，再加一点油，继续翻炒，加水没过食材，放入生抽、老抽、蚝油
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第8张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第8张")
放入红糖和黄冰糖，喜欢吃甜的多放一点
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第9张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第9张")
大料放入滤袋中，以免影响口感
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第10张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第10张")
放入煮好的花生，豆制品
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第11张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第11张")
继续熬煮
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第12张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第12张")
中小火煮大约半小时，熬煮入味，关火闷泡至冷却
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第13张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第13张")
每一种食材都很好吃！盛入保鲜盒放冷藏，可以保存一个星期，作为夏天的配菜，很棒！
![四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第14张]( "四喜烤麸（素什锦）的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.烤麸有大块和小块的，我用的是小块的，大小合适，泡发比较方便，如果是大块的，泡发后切成2厘米见方小块即可。
2.除了烤麸，木耳，黄花菜，花生，豆制品也是必备，混合在一起的味道很香，超市基本都能买到，tb买也可以
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