四喜烤麸(台式版)
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做这道菜就想到老公的外婆了,因战争离开了上海想念的家乡菜,外婆是个慈爱的长辈,很喜欢我给他做这道菜❤
用料
烤麸 | 300g |
小木耳 | 10朵 |
香菇 | 5朵 |
笋片 | 半碗 |
毛豆 | 半碗 |
红萝卜 | 1/3根 |
糖 | 12克 |
料酒 | 1匙 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1匙 |
香油 | 1勺 |
四喜烤麸(台式版)的做法
如图备料(这里改用茭白笋代替冬笋片)
烤麸撕或切成小块,放入水里浸泡用手挤干,换水挤干3回,烧一锅水,煮一下再用水冲洗挤干备用(这样处理过烤麸才不会酸)
用多一点油将烤麸煎至金黄
加入其他配料(香菇,笋片,木耳,红罗卜,毛豆)继续翻炒,加入酱料(糖,料酒,生抽,蚝油)翻炒完成后可加一匙香油添加风味。
完成放凉即可上桌,冰过更好吃哦!
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