口感巨好的东北名菜排骨炖豆角
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用料
| 精排 | |
| 油豆角 | |
| 南瓜 | |
| 葱姜蒜 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 耗油 | |
| 鸡精 | |
| 味精 | |
| 十三香 | |
| 料酒 |
口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法
重点一：想要口感好，排骨不能焯水！
精排用凉水泡，多换水泡出血水。时间最少一个小时，最长冰箱里过夜也行。
泡完洗净沥干水分![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第2张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第2张")
油热下排骨，翻炒一下
![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第3张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第3张")
加入，葱姜蒜，十三香，料酒炒匀
![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第4张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第4张")
加老抽，生抽，炒上色
![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第5张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第5张")
加开水！开水开水哦
加入料包：香叶，八角，花椒，桂皮
（水一定要多加，因为要炖一小时）![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第6张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第6张")
口感好的重点二：全程小火，开盖子炖，有浮沫撇出
![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第7张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第7张")
炖半小时后加入油豆角，再炖15分钟加入南瓜
![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第8张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第8张")
炖熟后加入耗油，鸡精，味精，出锅蒜
大火收汁出锅![口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第9张]( "口感巨好的东北名菜排骨炖豆角的做法步骤图 第9张")
小贴士
想要口感好，两个重点
1·排骨不焯水，血水泡净直接炒
2·全程小火，开盖炖，有助于腥气散发出去
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