东北版排骨炖豆角
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却黑…下饭
用料
排骨 | 500克 |
八角 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 2克 |
大葱 | 3段 |
油豆角 | 300克 |
黄豆酱 | 2勺 |
东古一品鲜 | 1勺 |
东北版排骨炖豆角的做法
排骨加入料酒、盐,揉搓2分钟(去除排骨的腥味和杂质,保持味道鲜嫩),洗净,沥干水分备用。
准备大半锅量的开水,葱段、姜片、八角备用,蒜末另外放置。
锅中烧油,晃动润锅,加入排骨,排骨炒至微黄后加入葱段、姜片、八角炒香,加入老抽、东古一品鲜、黄豆酱,加开水,小火炖40分钟。
另外起锅烧油,加入油豆角,炒至微黄后倒入排骨和汤,加适量盐,继续炖15分钟收汤汁,加入鸡精、味精、蒜末,出锅
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