省心一锅炖【东北排骨炖豆角】，嘎嘎香！

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排骨炖油豆角，在外地没有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条名声大，其实都同属典型的东北炖菜，简单、好吃又无敌下饭。十足入味、酱浓味鲜的一锅，肉香豆角香的双重攻击，馋得人胃发慌。

用料

新鲜排骨	450g
东北油豆角豆	250g
土豆	2个
老抽	1大勺
生抽	2大勺
冰糖	1大勺
香其酱/黄豆酱	1大勺
料酒	1大勺
干辣椒	2个
八角	1个
蒜	4瓣
葱花可选	适量
小米辣可选	适量

省心一锅炖【东北排骨炖豆角】，嘎嘎香！的做法

新鲜排骨冷水浸泡半小时，泡出血水，沥干水分
油豆角斜切成大块，土豆切大块，小米辣切丁，干辣椒切丝
起锅热油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下锅，翻炒至均匀裹上糖色
下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味
接着下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其酱/黄豆酱翻炒均匀，再加入1个八角、没过排骨的清水，大火烧开后转中火，加盖煮15分钟
等15分钟后开盖加入油豆角、土豆翻炒均匀，继续焖煮20-30分钟，至土豆、油豆角变软即可
爱吃辣的小伙伴可再加些小米辣翻炒，出锅撒上葱花点缀

小贴士

1、调味的灵魂来自东北香其酱，大酱搁锅里一煮，越炖越香醇，不加盐也能有滋有味。不想特意买的，也可以用手边的黄豆酱来代替。

2、炖煮的时间，给了大家一个区间，喜欢吃熟透一点的就久一点，还可以用高压锅。

3、我还切了些土豆加进去，更添粘稠，也是东北家常人家会做的吃法。

4、网上就能买到产自本溪、锦州、铁岭的油豆角。这个季节正好是一点红（油豆角的一个品种）上市的时候，网购回来还是嫩绿绿的。