东北油豆角炖排骨
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吃了一次东北菜馆。就迷上了这个菜,饭店里的比较油腻,不知是油的问题还是怎么样,自己尝试着做了一次很好吃呢。又进行了改良,这次再做就拍了照片,与大家分享一下。
用料
排骨 | 500克 |
油豆角 | 1000克 |
玉米 | 一根 |
料酒 | 一勺 |
八角 | 三个 |
老抽 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
香叶 | 片 |
白糖 | 少许 |
东北油豆角炖排骨的做法
排骨开水烫一下,控干水分。
油豆去梗洗净
玉米切小段
锅中少许油,放入白糖
炒至琥珀色
放入排骨煸炒
料酒
老抽
调料
加入开水,先将玉米和排骨一起炖40分钟(铸铁锅)高压锅15分钟就好。
排骨炖到八分熟放入油豆角,根据汤的口味放盐,再接着炖10分钟。
开盖收汁就可以出锅了。
小贴士
排骨不要冷水洗,那样不但洗不干净还会影响口感。
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