失败的泡芙
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用料
酥皮黄油 | 90克 |
酥皮糖 | 115克 |
酥皮面粉 | 115克 |
我是分割线 | |
泡芙面粉 | 150克 |
泡芙牛奶 | 245克 |
泡芙黄油 | 100克 |
泡芙细砂糖 | 4克 |
盐 | 4克克 |
泡芙鸡蛋 | 4克 |
失败的泡芙的做法
酥皮的材料都搅和一起活成团。
酥皮成品还是不错的。
把酥皮擀成薄片,先压出形状之后,放冰箱冷藏半小时
面皮是除了面粉,其他东西都放到火上,小火加热到沸腾。
加入面粉搅拌成这种膏体就可以了,但是我在这里犯了一个致命的错误。
这里应该离火放置常温加蛋液,结果我没关🔥就加了蛋液,蛋液应该是全蛋液,我还只加了蛋黄液
看着挺好吧,你可知道我又加了四个全蛋液呀!
然后就是出来的效果,全部塌陷,没有一个起鼓的。
做出了小饼干的效果。
后边失望的形状都不想要了。
还是看看这样的图,求下心里安慰吧!最后,做到夜里11点的我哭着睡着了。
小贴士
有大神看见作品,就给指点下吧,为什么塌了呀。
说一下温度,180度40分钟。
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