泡芙(零失败)
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
用料
德运全脂牛奶 | 60克 |
水 | 60克 |
总统无盐黄油 | 34克 |
色拉油 | 34克 |
太古细砂糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
日清低筋面粉 | 62克 |
全蛋液 | 170克(不一定用完) |
直径5cm泡芙20个量 |
泡芙(零失败)的做法
准备食材,称重,面粉过筛,预热烤箱220°C
锅里放入牛奶,水黄油,色拉油,砂糖,盐
加热用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化,沸腾时关火
一次性加入过筛的低筋面粉,手动打蛋器快速搅拌混合,面粉混匀换硅胶刮刀
再次加热不停的从底部捞起面糊搅拌,待锅底有一层薄膜关火,转移到盆里薄膜不要
趁热加入1/5的全蛋液,用刮刀迅速搅拌混合后再加1/4的全蛋液,重复步骤,变厚重了换成一根蛋抽的电动打蛋器中速,全蛋液一点点加变得柔滑即可
用刮刀确认面糊软硬度,有光泽,捞起来成团后能慢慢落下,全蛋液就是用来调节软硬度的
面糊一次性装入裱花袋,在烤盘上挤出3cm左右的圆形,注意间距
挤好后在面糊上喷上充分的水放入烤箱
放进去后立即降低到200°C烤15分钟,再降到180°C烤5-10分钟上色,继续降到150°C烤5-8分钟防止回缩
看完烤架上待凉,什么时候吃什么时候夹馅
最正宗的黄油泡芙-零失败新手入门做法大全,黄油泡芙-零失败新手入门的详细做法
最正宗的超详细零失败酥皮泡芙做法大全,超详细零失败酥皮泡芙的详细做法
最正宗的零失败爆浆「奶油小泡芙」做法大全,零失败爆浆「奶油小泡芙」的详细做法
最正宗的零失败红丝绒泡芙酥皮教程做法大全,零失败红丝绒泡芙酥皮教程的详细做法
最正宗的酥酥酥 泡芙菜鸟级 零失败!做法大全,酥酥酥 泡芙菜鸟级 零失败!的详细做法
最正宗的不用黄油 零失败的快手泡芙做法大全,不用黄油 零失败的快手泡芙的详细做法
最正宗的泡芙(基础泡芙0失败)做法大全,泡芙(基础泡芙0失败)的详细做法
最正宗的超简单零失败小泡芙做法大全,超简单零失败小泡芙的详细做法
最正宗的好吃好看的酥皮泡芙(新手零失败)做法大全,好吃好看的酥皮泡芙(新手零失败)的详细做法
超简单的零失败-可爱的小泡芙做法,零失败-可爱的小泡芙做法 功效 食材
最正宗的精确测量-手残党零失败-泡芙做法大全,精确测量-手残党零失败-泡芙的详细做法
最正宗的零失败小美版酥皮泡芙做法大全,零失败小美版酥皮泡芙的详细做法
最正宗的泡芙零失败(芒果奶油味)做法大全,泡芙零失败(芒果奶油味)的详细做法
西红柿炒蛋——零失败版图解
最正宗的生酮快手泡芙皮(零失败)做法大全,生酮快手泡芙皮(零失败)的详细做法
最正宗的[零失败]人懒手残也要做泡芙!!!做法大全,[零失败]人懒手残也要做泡芙!!!的详细做法
最正宗的零失败懒人的酥皮泡芙做法大全,零失败懒人的酥皮泡芙的详细做法
最正宗的零失败高逼格美味泡芙(含全面的失败原因分析)做法大全,零失败高逼格美味泡芙(含全面的失败原因分析)的详细做法
超简单的0失败大泡芙泡芙做法,0失败大泡芙泡芙做法 功效 食材
最正宗的「史上最全零失败」奶油泡芙做法大全,「史上最全零失败」奶油泡芙的详细做法
最正宗的草莓奶油泡芙超简单零失败做法大全,草莓奶油泡芙超简单零失败的详细做法
最正宗的零失败的爆浆酥皮泡芙做法大全,零失败的爆浆酥皮泡芙的详细做法