零失败☺奶油泡芙 泡芙甜甜圈 泡芙小花环🍓
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简直不要太简单哦!跟对步骤少走弯路,下午茶自己搞定啦😉
用料
鸡蛋 | 4个 蛋液180克 |
黄油 | 85克 |
低筋面粉 | 110克 |
盐 | 1克 |
水 | 200克 |
奶油 | 适量 |
零失败☺奶油泡芙 泡芙甜甜圈 泡芙小花环🍓的做法
85g黄油切成小块
200g清水
1g盐
全部放到锅里
中火🔥加热到沸腾
🌟烤箱预热200度
加热后样子,可以把泡泡扔出去
😶赖人不用操作也没关系
冒泡后关火🔥
低筋面粉110g 过筛加入黄油水里面
搅拌到没有面疙瘩
搅拌均匀后开中火(偏小一点)
蒸发多余的水分
1分钟左右,锅底有薄薄一层就可以了
面粉移动到搅拌盆里面
180g鸡蛋 一点一点加
打蛋器低速
或者手动搅拌都可以
分3-4次加入
这种顺滑感就可以了
加入裱花袋
多一点造型
四个角角做圆圆泡芙
中间可以做花环形状或者长条形
(原因说一下,基本上烤箱四角受热比中间弱)
烤箱190度25分钟
(北鼎)
这时候同时打发奶油
奶油一定要冰 才容易打发
厨师机逐渐增速到最快
适量加糖 2-3次
甜度自己尝
出锅了 哈哈
奶油放在裱花袋里面挤进去
最下面开口或者微微裂开的地方开口都可以
泡芙水果下午茶完成啦
水果随意搭配,微酸的草莓搭配奶油
美味的不得了
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