零失败的爆浆酥皮泡芙
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真的超级好吃,此方烘焙店专用,卖的很火爆,里面的奶油酱都是自己搭配的,很好吃,我家宝宝一次可以吃好几个,简单易做,新手建议使用泡芙预拌粉来做,这样更容易上手,一份可以做50个泡芙左右!!大家可以来试试,欢迎来交作业嘻嘻😁
用料
鸡蛋 | 250克 |
色拉油 | 100克 |
水 | 170克 |
泡芙预拌粉 | 150克 |
零失败的爆浆酥皮泡芙的做法
先把色拉油,鸡蛋,水,泡芙预拌粉全部倒入打蛋机内,高速搅拌至光滑的糊状!(也可以后放泡芙预拌粉)先把鸡蛋色拉油水搅拌好,在倒入泡芙粉!!
搅拌好之后就是这样的,光滑无颗粒状,一定要搅拌好!!!
再来一张,是不是很美!
装入裱花袋挤,袋口一定要剪大点,不然不好挤,挤泡芙还是有点手累的,看看是不是很可,表皮是泡芙皮!!做法我会一一奉上😂
近距离看下,泡芙皮真的比放冰箱冷藏后拿出来切的要方便多,我这个皮是直接用手或者用机子打出来的,用裱花袋直接挤上去,不费时间!!
烘烤时间1小时,温度上下火180/170,烘焙店专用烤箱,家用的话,温度可以参考,每个人的烤箱不一样,烤的时候多注意观察!!
想吃多大的就挤多大的,我这是烘焙店卖的,挤的不是很大,包装盒也放不下,自己吃就挤大一点,大口大口吃比较爽,哈哈,最后重要一点,烤盘一定要是不沾的干净的,下面不要垫纸或者垫锡纸,会黏住不好拿下来!!
看看视频,烤出来表皮是脆的,很好吃😋
一盘的量,大小中等,可以吃两到三天左右,喜欢吃的一天就没了😂
下面戳个小洞,把泡芙酱挤进去!!想吃多少挤多少
真的很好吃,酱一点也不腻。但是真的会发胖😭
泡芙预拌粉给大家参考,某宝应该可以买到!
小贴士
温度要注意,烤糊了就不好吃了!!泡芙糊状一定要搅拌光滑,无颗粒状!泡芙皮,泡芙酱,下面会出,尽情期待!!
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