熬猪油+吃油渣，完美
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为了让冬季的炒🥬更香滑好吃，决定自己动手熬猪油，顺便给whisky配一道灵魂下酒菜。
用料
| 葱、花椒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
熬猪油+吃油渣，完美的做法
猪板油洗净沥水，切成大拇指大小的块。
![熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第2张]( "熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第2张")
锅里加清水，入猪板油，大火煮沸撇去去沫转小火。
![熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第3张]( "熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第3张")
加葱白、姜片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻动。
![熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第4张]( "熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第4张")
等水熬干、猪油熬出来的时候，加葱青继续。等到油渣缩至小拇指大小关火，捞出油渣、可拌糖盐佐酒，也可拌入饺子、包子？韭菜盒子馅儿，特别香。
![熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第5张]( "熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第5张")
捞出姜葱和渣子，猪油静置一会儿。
![熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第6张]( "熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第6张")
猪油晾至微热，玻璃罐里放一小撮花椒，倒入等凝固成厚厚的白色油脂状，盖好放冰箱冷藏保存即可。
![熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第7张]( "熬猪油+吃油渣，完美的做法步骤图 第7张")
小贴士
熬的时候火不能大，容易熬焦，要翻动猪板油保证均匀受热出油。
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