猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）
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周末去菜市场买了猪油，27一斤，一整块猪油就是接近5斤，大概138块钱。
这个分量的猪油够我家吃大概2个月了，买回家就熬猪油，装了两个中号饭盒，油渣还挺多，第一顿就用油炸炒了紫菜苔。
用料
| 板油 | 4斤7两 |
| 老姜 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 紫菜苔 | 8两 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少量 |
猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法
菜市场的紫菜苔很新鲜，我买了很小一把，大概8两。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第2张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第2张")
备料。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第3张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第3张")
这块猪油除了太大没其他毛病。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第4张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第4张")
猪油洗干净，切块，放锅里慢慢熬，记得加一碗水。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第5张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第5张")
猪油慢慢熬出来，放几片老姜，锅里的猪油舀出来放铁盆里，记得扔几颗花椒。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第6张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第6张")
锅里的猪油渣舀出来，剩一点用来炒紫菜苔。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第7张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第7张")
紫菜苔的梗子记得去皮切片，和紫菜苔叶子一起清洗两三遍，倒入锅里。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第8张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第8张")
翻炒几下，放盐和味精。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第9张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第9张")
起锅。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第10张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第10张")
油渣是真好吃。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第11张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第11张")
紫菜苔也好吃。
![猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第12张]( "猪油渣炒紫菜苔（附熬猪油攻略）的做法步骤图 第12张")
小贴士
本来该用猪油炒，因为之前油炸金针菇剩太多菜油了，这次又用的菜油，哎。
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