倍儿香熬猪油+油渣

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倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图

好多食物加了猪油就能吃出小时候的味道,譬如清汤挂面、拌粉、油盐、炒蔬菜等等。想做简餐时,加上猪油就能免去摆弄肉类,做出来的食物方便又味美。

用料  

板油任意
清水适量

倍儿香熬猪油+油渣的做法  

  1. 温水洗板油(最好是板油,其他肥肉出油量不如板油)

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第2张
  2. 开大火,放入板油,加适量清水(不能太多,多了不易发,影响出油)板油煮熟后会变成略微透明的白色,水份蒸发后出油即转小火。

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第3张
  3. 小火慢熬,不时翻动油块以免煎糊(会影响油的颜色与味道),油块越来越小且浮起,略微变黄即可关火。

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第4张
  4. 用筛子将油过滤(去除油渣),油渣另外存放

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第5张
  5. 静置冷却后油会变成好看的奶白色(如果熬太久或油渣糊了 油凝固后颜色会泛黄)

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第6张
  6. 新鲜油渣可以撒点盐当零嘴吃,或者炒着吃

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第7张
  7. 加了猪油的清汤挂面超级香

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第8张
  8. 炒蔬菜的好调料

    倍儿香熬猪油+油渣的做法步骤图 第9张

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