豹纹巧克力圆片

来源:菜肴屋  本文已影响3.12W人 

豹纹巧克力圆片的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

法芙娜40%牛奶巧克力 15克
法芙娜66%黑巧克力 15克
法芙娜35%白巧克力 200克
可可百利可可脂 少量

豹纹巧克力圆片的做法  

  1. 黑巧克力融化,调温后加入几粒可可脂。温度降低到35度以下,放入用油纸折的裱花袋,玻璃纸铺入烤盘中,开始挤豹纹图案。

    豹纹巧克力圆片的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 牛奶巧克力融化调温,加入几粒可可脂。温度降低到29度以下,放入用油纸折的裱花袋,开始挤豹纹图案。

    豹纹巧克力圆片的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 讲画好的图案,送去冰箱冷藏,使其凝结。

  4. 白克力融化,调温后加入几粒可可脂。温度降低到29度以下,灌入铺了玻璃纸的烤盘,注意不要灌太薄了,不然豹纹容易花。

  5. 放入冷冻室,几分钟,白巧克力凝结了,但是并没有完全变硬,用慕斯圈摁一个印,继续冷冻,直到巧克力凝得结实。轻轻延印子一掰,就得到了一个巧克力豹纹圆片,作为慕斯蛋糕装饰,挺好看的。

    豹纹巧克力圆片的做法步骤图,怎么做好吃 第4张

相关内容

热门精选