巧克力芋圆
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灵感来自于草莓芋圆
因为没有草莓粉就换成巧克力粉试试
结果成功了,只是做出来有点像珍珠,哈哈
用料
木薯淀粉 | 200克 |
可可粉 | 10克 |
砂糖 | 20克 |
水 | 200克 |
巧克力芋圆的做法
巧克力粉加白砂糖再加入水,煮沸
(起泡泡的状态)
先加一半木薯粉,快速粗略搅拌
关火再加剩下的木薯粉,搅成絮状
(分开两次加不怕变成非牛顿流体)
趁热倒到案板上,戴上手套,揉成光滑面团
一直揉就对了,把干粉往里塞,往里压
(面团会很烫,小心烫手)
面团成型后分块撸成长条
然后切块就完成拉(撒木薯粉防粘)
先不煮的话可以放到冰箱冷冻备用
想什么时候吃就拿出来煮
(煮的方法很简单:开水下锅,浮起再煮一会
就差不多熟了,捞出过一下冰水即可)
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