巧克力裂纹饼干
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外面酥脆,里面松软,口感丰富让人越吃越着迷~
【新手烤點心不失敗の黃金比例】
#大概可以做20片
用料
黑巧克力 | 180克 |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 100克 |
红糖 | 90~120克 |
低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 2克 |
糖粉 | 适量 |
巧克力裂纹饼干的做法
黑巧克力和黄油放一个碗里隔水加热融化
蛋液加红糖用打蛋器搅打两分钟左右
加入融化好的巧克力黄油,搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌到看不到干粉
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
用汤匙舀一勺面糊,沾满糖粉,用手揉圆
放到铺了烘焙纸的烤盘上,再轻轻压平一点。放入160度预热好的烤箱,烘烤20分钟左右
自然的裂纹吼好看
小贴士
根据巧克力的甜度调整红糖的用量
把面团摆到烤盘上的时候要适量保持一些距离,不然烤的时候会塌下膨胀,就粘在一起了
刚烤好的饼干还很软,要等放凉后再从烘焙纸上取下来噢
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