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豹纹面包

来源：菜肴屋  本文已影响2.62W人 

豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃

色香味俱全！

用料  

高筋面粉 200克
奶粉 10克
牛奶 20克
糖 35g
鸡蛋液 25个
盐 2克
黄油 20克
干酵母 2.5克
水 80克
豹纹皮
低粉 45克
黄油 20克
糖粉 20克
盐 1克
鸡蛋液 10g
可可粉 2克
泡打粉 0.5克
小苏打 0.5克

豹纹面包的做法  

  1. 制作豹纹皮：将黄油融化后，全部材料倒入碗中混合均匀，揉成光滑面团，分2份，每份45g左右，盖上保鲜膜。待用。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第2张

  2. 面团制作：除盐和黄油外，全部材料混合成团，放入小美机4分钟，出厚膜，加盐和黄油，再2分钟，出薄膜，放入发酵箱，28度，75％湿度，40分钟。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第3张

  3. 如图状态，不塌不缩，一发完成。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第4张

  4. 均匀分割二份。每份200g左右。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第5张

  5. 铺上保鲜膜，放上可可面团，上面再盖上保鲜膜，用擀面杖，擀成16cm的圆薄片。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第6张

  6. 拿掉上保鲜膜，在可可面片上喷水雾，放上面团，光面朝下。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第7张

  7. 如图，可可面片包好。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第8张

  8. 翻面，拿掉保鲜膜。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第9张

  9. 放入纸模具中(潘娜托尼纸模具)

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第10张

  10. 放入发酵箱，38度，80％，1小时左右。8分满，上表面成豹纹状态。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第11张

  11. 进烤箱，180度，20分钟左右。供参考。注意上色，15时盖锡纸。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第12张

  12. 出炉，色香味俱全。

    豹纹面包的做法步骤图，豹纹面包怎么做好吃 第13张
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