没有吐司盒也能做的豹纹吐司面包
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木有带盖的吐司盒,木有厨师机,纯手工豹纹吐司,涂上融化的黑巧~~
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 210克 |
黄油 | 15克 |
红糖 | 一勺 |
可可粉 | 一勺 |
黑巧克力 适量 | |
盐 少许 |
没有吐司盒也能做的豹纹吐司面包的做法
1. 210克牛奶微波炉加热30秒,加入3克酵母,一勺红糖,静置10分钟。上面会出现许多泡泡。
2. 将液体倒入300克高筋面粉加一点儿盐,和成团儿,然后揉进15克黄油。继续揉搓、摔打大约20分钟。盖起来醒发1小时。
3. 发好的面团按压排气,约重505克。大致分成三份,275克、125克和105克。
4. 巧克力粉一勺加入少量牛奶调匀(液体不要多,不然面团很粘手)揉进最小的面团,呈浅咖色。
黑巧克力(我用了75%的黑巧)微波融化,揉进125克的面团,呈深咖色。
5. 两色巧克力面团分别搓成条儿,分成小团,浅咖可分成6-8个,深咖8-10个(我分了12个,太累😝)备用。其实数量可以随意。
6. 每个小面团都先搓成长度一样的条儿,深咖的条儿擀成薄片儿,把浅咖的面条儿包进去,做成卷儿。
7. 275克的白面团同样处理,把裹好的双色面条卷儿包进去。放入容器码好(我用的玻璃蛋糕盒)剩余的深咖面条儿可随意码放在中间。
8. 将模具放入烤箱,放入一碗热水,再次发酵1小时。190度烤35分钟。放凉切开。
9. 早餐时再烘烤下,溶化适量黑巧,涂抹在表面,撒上坚果碎,开吃!
小贴士
烘烤时间示自家烤箱而定,可微调。喜欢大波点的就少分几团,随意哈。因为不是带盖子的吐司盒,所以上表面不平,朋友说也像猫爪。
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