豹纹巧克力慕斯

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豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃

🔥上火180.下火160.18–20分钟

用料  

part1:01水 100克
01色拉油 57g
02蛋黄 70g
03低粉 50g
03粟粉 12g
03BP 2g
03可可粉 22g
04蛋白 120g
04糖 60g
04塔粉TT 1g
Part2:
01覆盆子 100g
01糖 15g
01纯净水 32g
02 5g

豹纹巧克力慕斯的做法  

  1. 明细

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. Part1: 水➕色拉油:搅至乳化状

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 蛋黄:加入1部分搅匀

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 低粉➕粟粉➕BP➕可可粉:过筛加入以上部分搅匀

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 蛋白➕糖➕TT:打发至硬性鸡尾状

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 分次加入以上搅匀

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 倒入铺平0.8里面,放入烤箱

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. Part2:覆盆子果冻制作,覆盆子果泥➕糖➕纯净水:隔水加热溶化

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 宝茸的果酱好吃哦,推荐❤️

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 吉利丁泡软,加入1部分融化

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 明细

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 巧克力慕斯:黑巧克力➕牛奶:隔水加热溶化

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 淡奶油:打发至7成,加入1部分搅匀

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 搅匀

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第16张
  16. 两层叠一起

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第17张
  17. 隔水加热再倒入模具

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第18张
  18. 巧克力蛋糕加入

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第19张
  19. 放平

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第20张
  20. 保鲜膜包紧

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第21张
  21. 白色豹纹淋面

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第22张
  22. 加入吉利丁搅匀

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第23张
  23. 温度很重要白色的60度,黑色的30度,

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第24张
  24. 淋面

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第25张
  25. 成品

    豹纹巧克力慕斯的做法步骤图,怎么做好吃 第26张

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