荠菜冷馄饨
来源:菜肴屋 本文已影响2.54W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.54W人
又是一年炎热的夏天,凉面、凉皮纷纷涌上了餐桌,相比酸辣、重口的凉皮凉面,冷馄饨可以说是一枝独秀了。每一口馄饨都是带有花生颗粒的花生酱,口味浓郁不失清爽,荠菜肉馅儿也不会腻人。
用料
馄饨食材 | |
猪前夹肉 | 400克 |
馄饨皮 | 500克 |
荠菜 | 500克 |
鸡蛋 | 1枚 |
姜末 | 15克 |
葱末 | 20克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 30毫升 |
蚝油 | 20毫升 |
芝麻油 | 15毫升 |
白胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 2克 |
清水 | 50毫升 |
拌酱 | |
颗粒花生酱 | 100克 |
生抽 | 40克 |
葱花 | 15克 |
蒜泥 | 15克 |
香醋 | 20毫升 |
芝麻油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
荠菜冷馄饨的做法
食材准备
拌馅
将葱姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、芝麻油、盐和糖倒入肉末中;
一边朝着一个方向搅打一边缓缓倒入清水,搅到上劲;
倒入焯水后挤干水分,切碎的荠菜碎;
搅匀后,包上保鲜膜放到冰箱中冷藏;
准备好酱汁的调料;
花生酱加入纯净水稀释,加入生抽、香醋、蒜泥、葱花、花椒粉、辣椒油和芝麻油调味,放到冰箱中冷藏;
取一个馄饨皮;
放肉馅儿;
从上往下折叠;
上部继续往下叠起来;
两端往中间合拢;
捏紧;
这样一个大馄饨就包好啦;
剩余的也都包好;
烧一锅水;
沸腾后下入馄饨,煮到飘起后加一碗冷水后再次煮沸就能捞出了;
捞出滤干;
淋上调好的花生酱;
整个馄饨都被浓郁的花生酱包裹着;
皮薄馅儿大!
小贴士
1、猪肉要选择持水性强的猪前夹肉。
2、拌酱的口味可以根据个人调节,最好选择有花生颗粒的花生酱,每一口都有香脆的花生碎味道更佳。
荠菜馄饨怎么做好吃又简单
最正宗的荠菜饺子(馄饨)馅做法大全,荠菜饺子(馄饨)馅的详细做法
最正宗的荠菜馄饨(纯净素)做法大全,荠菜馄饨(纯净素)的详细做法
最正宗的荠菜馅(春卷馄饨)做法大全,荠菜馅(春卷馄饨)的详细做法
简单易学的青菜,荠菜馄饨做法
超简单的把春天包进馄饨里~荠菜馄饨视频做法,把春天包进馄饨里~荠菜馄饨视频做法 功效 食材
最正宗的虾仁 荠菜 小馄饨做法大全,虾仁 荠菜 小馄饨的详细做法
最正宗的荠菜肉馄饨/饺子(附馄饨包法视频)做法大全,荠菜肉馄饨/饺子(附馄饨包法视频)的详细做法
简单易学的野生荠荠菜大馄饨做法
最正宗的荠菜馄饨+元宝馄饨的包法+适合小朋友的美味馄饨煮法做法大全,荠菜馄饨+元宝馄饨的包法+适合小朋友的美味馄饨煮法的详细做法
最正宗的荠菜猪肉馄饨(韭菜汤)做法大全,荠菜猪肉馄饨(韭菜汤)的详细做法
最正宗的荠菜馄饨 小美版做法大全,荠菜馄饨 小美版的详细做法
简单易学的野菜(荠菜)馄饨做法
最正宗的上海大馄饨,荠菜猪肉馅儿大馄饨做法大全,上海大馄饨,荠菜猪肉馅儿大馄饨的详细做法
上海冷馄饨的家常做法,上海冷馄饨的做法和步骤图解
简单易学的“洋荠菜”馄饨做法
最正宗的荠菜鲜肉馄饨(含馄饨皮做法)-Magimix版做法大全,荠菜鲜肉馄饨(含馄饨皮做法)-Magimix版的详细做法
最正宗的荠菜鲜肉大馄饨 云吞(含馄饨皮做法)做法大全,荠菜鲜肉大馄饨 云吞(含馄饨皮做法)的详细做法
最正宗的荠菜大馄饨(清汤)做法大全,荠菜大馄饨(清汤)的详细做法
煮冷冻馄饨的家常做法,煮冷冻馄饨的做法和步骤图解
最正宗的蟹肉荠菜青菜大馄饨做法大全,蟹肉荠菜青菜大馄饨的详细做法
最正宗的荠菜虾仁🍤韭菜馄饨做法大全,荠菜虾仁🍤韭菜馄饨的详细做法