荠菜馄饨(附馄饨皮的做法)
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春天独有的美味,荠菜!不管是做汤还是做馅都是非常鲜!
用料
馄饨皮 | |
面粉 | 350克 |
馅料 | |
肉馅 | 150克 |
荠菜(焯好水) | 200克 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
味好美黑胡椒 | 4克 |
盐 | 2克 |
大葱 | 1根 |
馄饨汤 | |
虾皮 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 2滴 |
醋 | 半勺 |
香油 | 2滴 |
味好美白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
荠菜馄饨(附馄饨皮的做法)的做法
面粉加温水和一个偏软的面团,醒发30分钟左右备用
大葱剁碎加入肉馅,再加入生抽,蚝油,香油
加入盐、黑胡椒
一个方向搅打均匀
焯好水的荠菜剁碎,加入调好的肉馅拌匀
醒好的面团取一半,擀成硬币一半厚度的面片,先用刀横着切成条,再切成梯形的小块儿
取一个馄饨皮,放上荠菜肉馅,梯形的小边往上折包住馅料,把边捏紧,攥住两头往中间折,重叠捏住,一个馄饨做好了
包好的馄饨,吃不完的冻起来,随吃随煮
水开下锅煮馄饨,方法和水饺一样,打3次水就可以
取一个碗准备汤料,加入虾皮,香菜段,盐,生抽,醋,白胡椒
先用馄饨汤冲开汤料
在加入馄饨,最后在点两滴香油
做好的小馄饨
满满的馅料
小贴士
荠菜春天的时候挖了一次吃不完,可以焯完水冻起来,想吃的时候直接解冻就可以,还是翠绿的,不影响口感!
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