荠菜素馄饨
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“雨霁风光,
春分天气
千花百卉争明媚”
春分时节,
吃什么好呢?
今天给大家推荐
“萌于深冬,茂于早春”的荠菜馄饨
用料
野生荠菜 | 500g |
奶白菜 | 150g |
香菇 | 100g |
香菜 | 50g |
紫菜 | 50g |
香油 | 2匙勺 |
酱油 | 1匙勺 |
醋 | 少许 |
胡椒面 | 少许 |
盐 | 10g |
荠菜素馄饨的做法
新鲜荠菜,奶白菜,香菇清洗干净备用。然后荠菜放开水里焯一下,水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
将上述菜挤去水分,细细地切碎。加入调料搅拌均匀。
取一张梯形馄饨皮,用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处,将梯形小边的馄饨皮盖在馅上,再往梯形大边方向折叠,最后在一端蘸上一点水,将两边重叠稍稍摁紧就包好了。
接下来烧水煮馄饨。
最后,加上香菜和紫菜,
调味即可。
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