荠荠菜馄饨
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观察我女儿的饮食结构,最近的阶段对肉摄入较为集中,秋季易去燥润肺,因此,为女儿的早餐增加了荠荠菜馄饨作为调配!
用料
荠菜50 | 克 |
肉末 | 150克 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 5克 |
牛肉粉 | 少许 |
花椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
荠荠菜馄饨的做法
笨猪肉150克,去肥膘、筋膜洗净,剁成小肉块!将肉糜小肉块儿加水顺时针打水,分次加入适量水,直至肉块儿饱满有粘稠度!加入调料,最后加料酒、酱油,继续顺时针搅拌!待均匀后加入荠荠菜,加入食用油,继续顺时针搅拌!
市场购买的馄饨皮200克,共36张。准备一小碗水备用
这个分量的馅料,使用这些馄饨皮,包出的馄饨馅有点大!建议多购买100克的皮,包制时封口沾了一点水,封口较为严实!
小贴士
荠荠菜是时令野菜,可以焯水后冰箱里冷冻存放!包好的混沌可以可以在冰箱中速冻,分成每餐使用分量,分次使用!建议不要冷冻时间过长,皮容易裂!
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