豹纹酸奶慕斯 性感慕斯 在线撩人
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虽然有个张扬吸睛的外表,但内里却是酸甜奶冻质感的酸奶慕斯,这种内外的反差,也是一大亮点呢,怎么样?如此性感的豹纹酸奶慕斯,有没有被撩起想做的欲望?!
用料
蛋糕 | |
鸡蛋 | 4 |
舒可曼色拉油 | 30g |
舒可曼日式糕点粉(低筋) | 60g |
牛奶 | 60g |
舒可曼细砂糖 | 40g |
舒可曼可可粉(褐) | 适量 |
纯黑可可粉 | 适量 |
慕斯 | |
舒可曼吉利丁片 | 15g |
老酸奶 | 300g |
淡奶油 | 200g |
舒可曼细砂糖 | 40g |
芒果 | 1个 |
黑巧 | 适量 |
白巧+黑巧 | 适量 |
豹纹酸奶慕斯 性感慕斯 在线撩人的做法
准备好材料
准备两个无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分开蛋清蛋黄。
先制作蛋黄糊:蛋黄里面加入色拉油,充分搅拌均匀。
再加入牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉的状态
搅拌均匀
盖上保鲜膜备用
白砂糖分三次加入蛋白,打发至拉起打蛋头有弯角的程度即可,即湿性发泡状态。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
倒入剩下的蛋白霜里,再翻拌均匀。
取两个小碗,各取出一点面糊,分别放入可可粉、
纯黑可可粉
搅拌均匀后装入裱花袋。
先用咖色面糊在铺了硅油纸的烤盘上挤出大小不一的圆点,再用黑色面糊在咖色面糊外挤半圈,把它放入预热好的烤箱中,中下层,上下火190度,烘烤90秒或至表面结皮的状态。
出炉后把白色面糊都倒入烤盘,抹平后再送入烤箱,中下层,上下火,190度烘烤12分钟。
出炉后,把蛋糕片移至晾网上晾凉
翻面撕去油纸。
切成和模具高度一样的宽条,取两个宽条
花纹朝外,码放在6寸方形模具中。
蛋糕片剪成合适大小铺在底部。可以在纸上画出大概形状,然后贴着蛋糕片剪裁出底。
铺到底部
一个蛋糕容器
制作酸奶慕斯
吉利丁片用冰水泡发。
挤干水分,隔热水融化成液体备用。
将老酸奶倒入盆中,加入融化好的吉利丁液,搅拌均匀,备用。
淡奶油加入糖,打发,至有纹路可流动的状态。
将淡奶油倒入酸奶盆中,搅拌均匀。
取出放了蛋糕的模具
倒一半慕斯液,放一些芒果,也可以是自己喜欢的其他水果
再把另一半酸奶慕斯糊倒入模具,抹平。
黑巧克力和黑+白巧克力装入裱花袋隔热水融化,分别得到黑+褐两种颜色的巧克力液
在蛋糕的表面画出豹纹。
放入冰箱冷藏四个小时或过夜。
切开
挺好吃哒~
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