樱花慕斯🌸（酸奶慕斯）

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春天，眼前的都是粉嫩粉嫩的。

樱花🌸慕斯，特别适合这个季节的慕斯。

樱花🌸慕斯，特别适合闺蜜小聚的慕斯。

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这个方子我综合了几位达人的做法。
妥妥的6寸。
酸奶用的是无糖酸奶（1L牛奶+一包菌粉，酸奶机6-7小时完工）。
糖量我做了调整，不需要再做减糖处理啦！喜欢甜一些的，糖量可增加至60-65g。
喜欢纯慕斯，送入口中，细细绵绵，化了。

用料

🔮饼底：
奥利奥饼干碎	80g
黄油	40g
🔮慕斯部分：
无糖酸奶	350g
牛奶	100g
吉利丁粉	7g
细砂糖	55g
奶油	200g
柠檬汁	3g
朗姆酒	3g
🔮镜面：
雪碧	350g
吉利丁粉	7g
盐渍樱花	N朵（随你高兴）

樱花慕斯🌸（酸奶慕斯）的做法

奥利奥饼干碎80g，用料理机打碎至粉末状态，备用。
黄油40g，隔水融化或者微波炉加热至液体状态。
融化的黄油倒入奥利奥饼干粉末，用刮刀拌匀。
搅拌均匀的黄油奥利奥混合物放入6寸活底蛋糕模具压实，饼底完成啦。（P.S放入混合物前可垫张油纸，饼底压得更紧实）
送入冰箱冷藏。
消化饼底也一样哒，奥利奥饼干碎换成等量的消化饼。
吉利丁粉7g，倒入100g牛奶搅拌均匀，放置几分钟，等它充分混合，隔水加热或者微波炉加热。
酸奶350g加入55g细砂糖，搅拌均匀。
柠檬汁3-5g，朗姆酒3-5g倒入酸奶中。
奶油200g打发至可流动状态，大概6-7分左右。
冷却至常温的牛奶吉利丁液体倒入酸奶，用刮刀搅拌均匀。酸奶分三次倒入打发的奶油。每次充分混合再倒入第二次酸奶哦。
慕斯制作完成！
饼底从冰箱取出，倒入慕斯定型。放入冰箱冷藏2个小时。期间可以做镜面啦。
盐渍樱花镜面