酸奶慕斯球
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可爱又萌萌哒!!口感丰富又不腻。
一个八寸的蛋糕胚,我做了5个慕斯球。
用料
淡奶油 | 400克 |
酸奶(安慕希) | 400克(2瓶) |
饮用水 | 140克 |
吉利丁 | 5片 |
柠檬汁 | 25毫升 |
细砂糖 | 100克 |
戚风蛋糕 | 8寸 |
酸奶慕斯球的做法
准备好8寸的蛋糕一个 切成合适的厚度
淡奶油+糖,打发到六七成的样子,滴落纹路不容易消失。
吉利丁片+140毫升的饮用凉水(不要超过20℃),泡几分钟软化以后,放进微波炉15秒,搅拌融化成液体!融化不够就加几秒!没有微波炉的用隔热法来融化。
柠檬挤汁25毫升,然后把酸奶、淡奶油、吉利丁液一起混合拌匀!
拌匀以后就是这种比较浓稠的状态,如果很稀的话,叠加蛋糕片的时候,蛋糕片就会浮起来,补救办法就是放冰箱冷藏下,会让它浓稠点。别放太久哟,会凝固哒!
先舀一勺酸奶慕斯糊在底下,如果要周边加水果(草莓、猕猴桃),就先切片贴在四周!
切块蛋糕片放入
再舀一大勺酸奶慕斯糊,加入喜欢的水果!
叠加一层蛋糕片以后,再加满慕斯糊!我是加了两层蛋糕片,喜欢吃慕斯的可以加一层就行,切厚点!如果更喜欢吃蛋糕多点,就切薄点,放两层也可以!!
做完以后看看旁边有没有什么缝隙,填满。放冰箱4-5个小时冷藏以后就可以装饰了。
有时候会出现凹凸不平的情况,为了美观,可以撒上椰蓉、可可粉、抹茶粉等装饰!
装饰。。
装饰。。
美美哒。。
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