镜面酸奶慕斯
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七夕情人节到了,今天教大家做一款爱心形状的镜面酸奶慕斯,学会以后轻松搞定你心中的男神女神!!!
用料
原味酸奶 | 250g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 30g |
柠檬汁 | 少许 |
吉利丁 | 10g |
冷水 | 70g |
水(镜面) | 60g |
糖(镜面) | 100g |
白巧克力(镜面) | 100g |
吉利丁(镜面) | 10g |
炼乳(镜面) | 30g |
食用色素 | 适量 |
镜面酸奶慕斯的做法
将吉利丁片剪成小块,放入冷水中泡软
准备一个空碗,倒入酸奶和糖粉,搅拌均匀。
准备一个锅,里面放入热水,将泡吉利丁的碗放入热水中,隔水加热融化。
将吉利丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。倒入柠檬汁搅拌均匀。
打发奶油,将奶油打发到能够立起尖尖角,然后将吉利丁酸奶糊和奶油混合均匀。
最后准备一个自己喜欢的膜具,将制作好的慕斯糊倒入膜具中,放入冰箱冷冻4小时以上。
开始制作镜面。将吉利丁片放入冷水中泡软。
准备一个锅,倒入水,白砂糖,炼乳搅拌加热至沸腾,关火,离火。
将烧好的糖水倒入白巧克力中,加入泡软的吉利丁一起搅拌均匀。
准备一个自己喜欢的颜色的色素,拿牙签一点点的加入到淋面糊中。
调制好的淋面糊需要过筛3次以上。降温到35°~40°左右就可以浇在蛋糕上。
最后准备自己喜欢的盘子,水果等,摆出自己喜欢的样子,完成!
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