百分百还原【肯德基】嫩牛五方
来源:菜肴屋 本文已影响1.1W人
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嫩牛五方绝对是如如的童年回忆来着,当时知道它下架了之后还难过了好一阵儿🙈🙈
现在虽然重新上架了,但是外面吃的怎么可能会有自己做的料足的咯😝😝
像这样满满的肉,怎么会是肯德基那样图片仅供参考可以比的哟👻👻
用料
墨西哥卷饼 | |
牛里脊 | |
腌肉调味料:盐、黑胡椒、五香粉、料酒、酱油、蚝油、甜面酱 | |
辣椒碎/粉 | |
生菜 | |
西红柿 | |
薯片/玉米脆片 | |
蛋黄酱/沙拉酱 |
百分百还原【肯德基】嫩牛五方的做法
我们先来看一看肯德基仅供参考的图片,来奠定一下基调,给自己一点信心🙆🏻🙆🏻
牛里脊逆纹切成粗条,撒上腌肉料之后用手抓一抓能更快入味儿。放在旁边静置十分钟左右。
调味可以稍微重一点,毕竟整个卷就只有牛肉有调过味道。
(其实如如觉得如果最后肉末的话会更好吃,但是既然说了是百分百还原,就完全按照肯德基的照片来的咯)
热锅凉油先小火稍微爆香一下辣椒碎,中大火把牛肉炒熟出锅。这时候可以稍微尝一下味道,但是可不是让你偷吃的哦🙅🏻🙅🏻
都吃掉了下面就没得卷啦🙈🙈
(如果用的是辣椒粉的话,就在牛肉入锅之后洒进去均匀裹上就好啦🙆🏻🙆🏻)
摊上一张墨西哥卷饼💁🏻💁🏻
狠狠的在中间均匀的铺上一整层牛肉😝😝
铺上你的薯片或者玉米脆片。
或者省略也可以,主要是为了那种脆脆的口感💁🏻💁🏻
最重要的也是要还原的咯🙈🙈
铺上一层洗干净的生菜叶子💁🏻💁🏻
西红柿切成丁之后洒上去。
(再一次,其实如如偷偷觉得切成薄片也不会有差,但是为了还原咯😉😉)
下面我们来复习一下放料的顺序,要想完全复制的话顺序很重要的哦🙆🏻🙆🏻
然后再挤上蛋黄酱/沙拉酱。
再一次召唤肯德基的广告图🙋🏻🙋🏻
为了还原那个白点点的酱,如如尝试了蛋黄酱/沙拉酱和酸奶油两种。按理来讲应该是酸奶油更正统的应用在墨西哥卷饼中,但是试验之后发现是蛋黄酱/沙拉酱和整个的味道更搭的哦😋😋
然后把五边均匀的往中间折就好啦。
这时候派出如如学霸,五边形的内角和应该是180*(5-2)=540度。所以每个内角都应该是540/5=108度🤔🤔
当然像如如这样随心所欲想怎么折就怎么折也完全没有问题的啦😝😝
都卷起来之后在锅里不放油中火正反面干烙一下会更好吃的哦🙆🏻🙆🏻
来看看是不是百分百还原广告图的啦😝😝
小贴士
如如这里是直接买的墨西哥卷饼,如果没有的话放出来一个墨西哥卷饼的菜谱,改自【一只梨花压海棠】的【墨西哥卷饼】
1⃣️面粉 200克
酵母 3克
盐 4克
橄榄油 9克
水 120克
2⃣️混合材料揉成光滑的面团之后静置十分钟
3⃣️ 均匀分成六个面团之后,稍稍压平之后再静置十分钟
4⃣️ 案板上撒粉防粘,将面团擀圆,尽量均匀的擀薄
5⃣️ 中火平底锅不放油,把擀好的饼皮放进去。看到鼓起小泡之后翻面,再干烙十秒左右就可以出锅啦
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