五香羊肉煲

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正宗五香羊肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

用料  

羊肉 750
萝卜 150
姜 5
30
生抽 4
老抽 2
盐 5
蒜 8
糖 少许
腐乳2块
豆瓣酱 10
小米辣 4
八角,草果,陈皮,甘草,肉桂,香叶

五香羊肉煲的做法  

  1. 接一锅水,羊肉冷水下锅焯水。

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  2. 锅里放姜,料酒,待水开后,撇去浮沫。

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  3. 姜蒜切片

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  4. 小米辣焯水

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  5. 小米辣焯水后,剁碎备用。

    正宗五香羊肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张
  6. 香料泡水备用

    正宗五香羊肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张
  7. 锅烧热滑油后倒出油,下冷油,下蒜头姜片煸香。再下小米辣碎,下豆瓣酱,炒出红油。小火。接下来,下羊肉,开中火,煸炒3分钟,下老抽上色,料酒从锅边淋入,翻炒,去羊肉膻味。再下生抽增香。下五香料炒匀。下萝卜块稍微翻炒,最后全部食材倒入铸铁锅,加开水至没过所有食材,加葱节。大火烧开后加盖,小火炖2小时,如果不喜欢太软,可以1个半小时。最后加少许盐和糖调味,就可以出锅。

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  8. 加水没过食材

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  9. 洒上葱段出锅

    正宗五香羊肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张
  10. 美味,肥而不腻。

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