虾蟹海鲜粥(海味粥)
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作为一个沿海地区的姑娘,对海鲜情有独钟~海鲜各种做法都喜欢,不过最为喜爱的还是水煮、清蒸~最大限度保留了海鲜的鲜味!
今天来份超足料海鲜粥~
用料
虾 | 半斤 |
花蟹(梭子蟹也可以) | 2只 |
瘦肉(适量) | 150克 |
小章鱼(可不放) | 6只 |
香菜 | 1根 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1小勺 |
鸡粉 | 适量 |
花甲 | 适量 |
花生油 | 适量 |
瑤柱又名干贝(可不放) | 6-8颗 |
油粘米(珍珠米更好) | 适量 |
虾蟹海鲜粥(海味粥)的做法
兰花蟹2只,刷洗干净切小块(对半或者一开四)蟹腮,心,胃去掉
梭子蟹也可以的,价格也亲民很多😊
半斤虾洗净备用,讲究的可以把虾线去掉,我比较懒,一般直接下锅煮了
章鱼仔6只(可不加),去内脏切小块
生蚝半斤,洗净备用
生蚝清洗:
加入适量的盐多抓几次,用水冲洗干净。如果有剩饭,可以加入适量剩饭一起抓洗会更干净
瘦肉150克(适量),切薄片
煮的过程图片忘记拍了,现在补充一下过程~
把洗好的米加入适量的水(米跟水的比例视个人喜好决定,跟煮白粥一样做法)
大火把水烧开转中小火,米粒开花后加入瑤柱、瘦肉(加适量花生油),煮3分钟左右依次加入小章鱼,螃蟹、花甲,继续煮2-3分钟加入虾,虾变弯曲就熟了。
加入盐,酱油跟鸡粉调味,出货前加入葱花,香菜段,搅匀就可以开吃了~
海鲜粥做法简单,极大限度保留的海鲜的鲜味~
海鲜粥一般搭配:虾,蟹,花甲,瘦肉(加上瑤柱味道更鲜美)
小贴士
瑤柱(干贝)时间允许可提前浸泡半小时,如果来不及提前泡,可以跟米一起放下去煮~
螃蟹的腮、心、胃一定要去掉
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