虾蟹贝全家福海鲜粥

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近期是吃梭子蟹的好时间，每周换着花样吃！份量大概2~3人份，海鲜粥建议现做现吃，不留下顿！

用料

虾蟹贝全家福海鲜粥的做法

准备食材，蟹去顶盖后一切四，放3片姜片料酒腌制待用。虎虾去头抽筋，头别丢，一会儿要炸虾油。芹菜切小碎粒。
锅里起油，放入虾头中火炸3~5分钟至虾头金黄发脆，滤出虾油待用。中华小当家说得好，一只虾的鲜味全在虾头里面！炸个虾油，是精髓！炸完后，我直接把虾头捞起来吃了，又香又脆！
米洗净后放入容器中，把皮蛋(可选)捏碎后和大米搅拌，加入适量虾油，揉捏按摩5分钟后放旁边凉快半小时以上。做完马杀鸡当然要休息一会儿嘛。
准备砂锅或者电饭煲，我用的砂锅，半锅水，倒入大米后大火煮开转中火沸腾15分钟左右至米开花，转中小火继续煮15分钟左右。中间可适当搅拌，防止粘锅。然后加入各种海鲜，煮5分钟左右，后加入葱末姜丝和芹菜粒，煮1分钟左右，撒盐起锅！