鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥
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用料
| 蟹 | 3只 |
| 米 | 4人量 |
| 猪骨或筒骨 | 250克 |
| 姜丝 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 芹菜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥的做法
青蟹去内脏刷洗干净，切大块，大蟹脚敲碎，葱和芹菜洗净切碎，姜切丝备用
猪骨泡水半小时去血水，洗净后放水高压锅压30～40分钟
骨汤煲好后去浮沫，如果太油要去掉一些油，再加淘好的米，高压锅压到沸腾有声音立即关火
打开后，如果太稀再煮一会，放入姜丝，再放入青蟹煮开完全变色后，加适量盐和鸡精调味，再放入葱花和芹菜
![鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥的做法步骤图 第2张]( "鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥的做法步骤图 第2张")
小贴士
1．没有煲骨头汤，可以在放青蟹时，加一点油或放切薄片的猪肉。
2．姜切忌放太多，会影响粥的海鲜味。我做蟹和虾特别是虾，不爱放姜，非常影响味道，特别是白灼虾放了姜，虾只有姜味。
3. 还可以加虾和少量干贝一起煮
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