鲜虾番茄肉酱意大利面

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尝试过很多意大利面方子，都不是自己想要的味道，倒腾自己喜欢的，做个记录

用料

鲜虾番茄肉酱意大利面的做法

虾身用黑胡椒、海盐、橄榄油、蒜末、姜末腌制15分钟，然后炒制稍微变色，八成熟左右，放到一旁备用
虾头用油小火煸炒，煸出虾油，然后把虾油滤出备用
猪肉末+料酒+姜末+蒜末+少许盐腌制一下。炒制变色放到一旁备用。
小番茄留几颗，对半切，然后冷油下锅，中大火稍微炒一下表皮皱，备用
剩余的番茄，切块，用果汁机打成酱，虾油入锅，加洋葱末、姜蒜末和切碎的百里香、迷迭香和罗勒碎+番茄膏+海盐+黑胡椒稍微炒一下，然后倒入腌制的猪肉末炒熟，酱汁略稠即可。
意大利面开水入锅，加盐和橄榄油，煮8-10分钟捞出。
把炒好的番茄肉酱+虾仁+意大利面+小番茄+几片罗勒叶一起翻炒均匀，不需要翻炒太久，然后即可装盘。中间可以试一下味道，如果太淡，可以适当调整盐的用量。

小贴士

1.如果买不到新鲜香草，可以用干的，一般ole或者麦德龙或者盒马生鲜都有香草。香草是灵魂。
2.番茄膏买笑厨的