意大利番茄🍅肉酱面
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疫情期间,在家各种美食实验,突然想吃意大利面,可小区超市没有现成的意面,只能自食其力了😄
用料
橄榄油 | 20+30克 |
鸡蛋 | 3-4个 |
高筋面粉(意大利粉) | 300克 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 2个 |
碎牛肉 | 200克 |
番茄酱 | 2-3大勺 |
奶油 | 50克 |
黑胡椒 | 少量 |
意大利番茄🍅肉酱面的做法
将6克盐、20克橄榄油、鸡蛋液与200克面粉和匀,并揉至光滑。蛋液根据面团的干湿情况逐步添加,不要一次性加完。
揉好的面团用保鲜膜包上醒发30分钟。面团要偏硬。
用压面机压成薄面皮。
然后可粗细随意造型。
番茄、洋葱、大蒜切碎和碎牛肉一起备用。
将锅里放少许橄榄油,中火加入蒜末爆香,然后加入牛肉、洋葱、番茄、适量盐,基本炒熟后,加入2-3大勺番茄酱和50克鲜奶油、适量黑胡椒,最后加入清水熬煮10分钟,待汤汁收浓后起锅备用。
将煮好的面条放凉水中过一下,然后放入平底锅与肉酱一起翻炒和匀。
起锅装盘后再浇上适量的番茄肉酱,分量随自己喜欢,撒上一点黑胡椒即可。简单美味健康的番茄肉酱意面🍝!
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