一顿两碗都不够吃的五花肉腊肠菜干饭

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一顿两碗都不够吃的五花肉腊肠菜干饭的做法步骤图

菜干饭是不是闽广的特色呀？小时候最爱妈妈做的菜干饭，一次能吃两碗还不够。食材可以多变，有啥加啥，这么一说好像大乱炖哦。今天带来的是五花肉腊肠菜干饭，弟弟和男朋友只呼：还可以再来一碗。这次的份量是三个人一人一碗半的量，大家可以根据人数酌情加减。

用料

米	400克
五花肉	1块
腊肠	4根
洋葱	1个
四季豆	适量
青椒	1个
小米椒	2个
盐	适量
鸡精	适量
酱油	适量勺
耗油	适量

一顿两碗都不够吃的五花肉腊肠菜干饭的做法

准备食材，青椒，洋葱，四季豆，五花肉，腊肠，小米椒，其实食材可以自由变化，图中不爱吃的蔬菜可以替换成自己爱吃的蔬菜
处理食材，五花肉切片，腊肠切片，洋葱切块，青椒切块，豆角切小条，小米椒切碎。米淘洗好备用。
锅烧干，转小火放入五花肉，先把猪油榨出来，这样五花肉才不会肥腻
一面有些焦黄的时候就翻面煎
五花肉的焦黄比较多的时候就可以收油了。把炸出来的猪油倒到小碟里面，以后炒菜可以用猪油
猪油倒的差不多了
加入小米椒翻炒一会，转中火开始炒菜
炒出小米椒的香味后再放入洋葱翻炒一会
加入青椒翻炒一会
加入豆角翻炒一会
加入腊肠翻炒一会儿。
食材有些变色之后就可以加入淘洗好的大米炒一下。
再加入适量的水。这个水和米的比例是一比一。也就是说米拿了多少水也要拿多少。转大火烧开水。
水烧开之后，加入适量的盐巴，鸡精，酱油和蚝油。
将调味料搅拌均匀。水再烧开一下。
把炒锅中的食材放到电饭锅中。打开电饭锅的蒸煮功能。等它跳到保温的时候在焖5分钟。
煮好了。
可以盛出来吃了。米饭被猪油包裹着粒粒分明。非常美味。

腊肠干饭两碗五花肉

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