橄榄菜肉沫四季豆——下饭圣品两碗饭都不够
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用料
橄榄菜 | 适量 |
四季豆 | 若干 |
肉末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 1片 |
小米辣 | 1根 |
老抽 | 少许 |
橄榄菜肉沫四季豆——下饭圣品两碗饭都不够的做法
四季豆切碎,姜切末,小米辣切圈,蒜拍碎稍微切一下,不要剁太碎。五花肉剁成肉沫,可以稍微大一点,有口感。
热锅凉油,油稍微多一点,下姜末和一半的蒜末快速爆香,然后加入肉沫翻炒,至炒出较多猪油。
下切好的四季豆,继续翻炒,炒到四季豆变色并微微收缩,加入橄榄菜翻炒几下后,加入剩下的蒜末,一点点老抽提色,适量生抽提味,再加入适量蚝油提鲜。因为我们有小朋友,盛起来一些后,加入小米辣翻炒几下出锅。
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