咸蛋黄肉松青团（菠菜汁）

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用料

咸蛋黄肉松青团（菠菜汁）的做法

先做馅料，把咸蛋黄和肉松搅碎，加入沙拉酱和糖，拌均匀成团，分25g一个团圆。
糯米粉加25g白砂糖，加65g常温水，搅拌均匀
一开始会有点干，没关系，继续手抓成团，
澄粉冲入开水，快速搅匀，倒入刚刚的糯米面团中，
揉均匀，平铺在平碗中，封保鲜膜，用牙签在边缘戳几个小洞，放入冷水锅中上火蒸10～15分钟
菠菜洗干净加入一点小苏打，水泡五分钟，放入料理机，再加15g水搅打细腻！倒出，晒网过筛点水，渣子留着待用！
糯米皮蒸好后取出，放至不烫手加入食用油，戴上一次性手套用手揉匀，再加入刚刚过滤出来的菠菜渣子，约10左右，可以分次揉进糯米皮中，直到充分吸收！这个步骤揉的会有点累。
揉好后称30g一个面团，按压扁，包入蛋黄
收口
包好，不吃的话，表面刷薄薄的食用油，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏
完成，美味