咸蛋黄肉松青团（网红青团）

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淘宝卖家的方子，觉得简明，下厨房里看了一圈都没有一样的，那么自己上传一下吧。
但是实践证明，蒸的时间我一锅16个最多10分钟，久了会趴成一块大饼并且颜色很深发棕…

用料

咸蛋黄肉松青团（网红青团）的做法

黄油可按自己口味任意比例用猪油替代。
实践证明熟咸蛋黄很难压碎，下次应尝试用刀像剁肉泥一样剁碎，甚至搅拌机打碎，成品馅儿才会够细腻不松散。
另外强烈建议肉松要买拉丝肉松（杏花楼就是那种），我这次买的就偏颗粒了点，口感个人觉得略逊一筹。
开水一定要够开，刚烧好沸腾冒泡泡那种！搅澄粉动作要快！
揉匀绝对是个力气活儿…建议让家里壮劳力来干。
懒得剪小纸片，我是用了一整张，但是要在油纸上戳洞，不然会积蒸汽水。
不要蒸过头！关火马上取出晾凉，千万别焖，否则颜色会不好看。
蒸好后即使形状摊了，别担心，放到温温的时候用保鲜膜裹紧后又会重新塑形回近圆球的。