好吃的青团(咸蛋黄青团)网红青团
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小时候在乡下就知道,这个时候的艾叶特好吃!
长出来最嫩的地方,用直接捏断拿来煎蛋!好吃且对身体有益!
过个几天,它又长出来了!
(艾叶好处多多:艾叶还有补气补血的功效,适量摄入艾叶还能够增强机体的免疫力,预防疾病的发生。)就不多介绍啦
用料
咸鸭蛋 | 5个 |
肉松 | 30克 |
沙拉酱 | 30克 |
(这是馅料部分)⬆️ | |
小麦淀粉 | 60克 |
糯米粉 | 300克 |
糖 | 10克 |
氽水后的新鲜艾草(拧干) | 100克 |
水 | 300克 |
食用碱 | 6克 |
油 | 少量克 |
(⬆️青皮团) |
好吃的青团(咸蛋黄青团)网红青团的做法
咸蛋黄喷白酒
上火180 下火180,烤10分钟。
烤熟的咸蛋黄放入碗中捣碎。
加入肉松和沙拉酱搅拌均匀即可。(以上部分为馅部分)
买回来的艾叶切剩下嫩叶部分(洗干净,晾干水分)
锅里加入适量的水,水滚加入艾叶焯水,然后捞起来(水不要了)《然后再重新加入少量的水(水开加入食用碱)然后把艾叶放入料理机打碎加入刚刚的煮过艾叶的水一起打成汁(放入糖一起打成汁)》
300克的水加入适量的糯米粉(煮开)然后再把剩下的糯米粉、淀粉搅拌均匀即可
把刚刚的汁和糯米粉部分揉合在一起(加入适量的油)
揉成一团,分开每个35克包好
隔水蒸30分钟即可
然后包好保鲜膜(预防干了)
蒸好放晾包入刚刚的咸蛋黄肉松(馅料里面一个是30克)
成品出来啦
小贴士
糯米粉与汁混合一起一定要带高温水套哦(防止烫伤)
面团大小由你决定
不懂可以➕chu yi20200711问哈
里面的馅料喜欢吃的可以包多一点哦哈
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