万圣节系列 | 蜘蛛怪面包
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搞怪的万圣节派对,总会有很多五颜六色的搞怪食物让人望而却步。
不妨试试这款蜘蛛怪面包,搞怪的蜘蛛外形,松软的面包搭配丰富的内馅,加上酥脆的曲奇蜘蛛腿和巧克力蜘蛛网,口感丰富,有趣又好吃。
万圣节的氛围也是拿捏的死死地~一定让你的派对新鲜有趣!
所用模具:法焙客金色不粘烤盘
配方量可以做5个蜘蛛面包。
用料
蜘蛛身体面团 | |
高粉 | 250g |
奶粉 | 20g |
细砂糖 | 35g |
盐 | 3g |
竹炭粉 | 5g |
酵母 | 3.5g |
水 | 165g |
黄油 | 20g |
蜘蛛腿 | |
黄油 | 100g |
糖粉 | 65g |
鸡蛋 | 35g |
低粉 | 230g |
竹炭粉 | 3g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 150g |
细砂糖 | 25g |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
万圣节系列 | 蜘蛛怪面包的做法
准备好制作蜘蛛身体面团的所需材料,将面团揉至完全扩展,可以拉出手套膜,室温醒发18-20分钟。
准备好馅料所需材料。
奶油奶酪加细砂糖搅拌均匀,细腻顺滑。
加入奥利奥饼干碎混合均匀,冷藏备用。
面团醒发至原来两倍大。
分割面团大的80g/个,小的20g/个。揉圆松弛10-15分钟。
大面团排气,包馅料30g左右,将接口处捏紧。
大小面团分别表面喷水沾饼干碎。
拼接摆盘发酵。
准备制作蜘蛛腿的材料。
软化的黄油加糖粉搅拌均匀。
加蛋液搅拌均匀。
加粉类搅拌均匀。冷藏10-20分钟备用
蜘蛛身体面团发酵至原体积2倍大即可。
放入预热好的烤箱中层烘烤,上下火180°C,时间18-20分钟。
出炉后移至冷却网上晾凉。
将之前冷藏好的蜘蛛腿面团,分割5g/个,搓长约10cm,摆盘成半圆。放入烤箱热风150°C,烘烤时间15-18分钟。(一只蜘蛛需要3个半圆,按自己制作的量来准备即可。)
组装蜘蛛。将晾凉后的面包用工具在面团上两边对称戳洞,一边3个,共6个。(这里用的是泡芙花嘴)
将烘烤晾凉后的(半圆)蜘蛛腿,对半分开,装入面包内。(一个半圆对半分为两只腿)
再装饰上眼睛糖珠。也可以用融化的白巧克力画出蜘蛛网,等冷却凝固后,放在蜘蛛上装饰。
这样一款搞怪的大蜘蛛面包就做好啦,快去分享给你的小伙伴吧。
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