万圣节系列——蜘蛛南瓜曲奇
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用料
饼干 | |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
南瓜泥 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
装饰 | |
旺仔小馒头 | 若干 |
巧克力 | 适量 |
万圣节系列——蜘蛛南瓜曲奇的做法
将从南瓜刮下来的瓜肉隔水大火蒸10-15分钟,然后压成泥
材料的全家福
黄油切小块,室温软化至手指可以轻松压下
加入糖粉,打蛋器先不要开,先搅拌均匀
打发到黄油体积变大,颜色变浅,再加入1克盐稍微打发
加入南瓜泥
打发均匀即可
20克大杏仁打成粉
倒入过筛后的低粉已经杏仁粉
使用刮刀进行搅拌,搅拌至无颗粒粉状
取20克左右搓成一个小球,然后压扁,再利用旺仔小馒头压出凹槽。配方分量刚好做12个
烤箱预热180℃,烘烤20-25分钟,最后几分钟注意观察,以免烤焦
刚烤好的饼干还会有点软,等完全冷却后自然会变得酥脆
黑巧克力放入裱花袋隔水融化,旺仔小馒头沾满巧克力后放在凹洞内,然后裱花袋剪一个小口,画出蜘蛛脚即可
稍微摆放后即可
小贴士
1、杏仁粉最好买成品,用杏仁打成粉会有较多的油脂成分,但相对而言也会更香
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