万圣节蜘蛛饼干美善品
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用料
1️⃣黄油(室温) | 70克 |
1️⃣糖粉 | 35克 |
2️⃣盐 | 1克 |
2️⃣杏仁粉 | 20克 |
2️⃣低筋粉 | 70克 |
2️⃣玉米淀粉 | 70克 |
2️⃣可可粉 | 3克 |
2️⃣牛奶 | 5-10克 |
2️⃣耐高温巧克力豆 | 20克 |
麦丽素 | 16颗 |
黑巧克力 | 20克 |
眼睛装饰糖片 | 16颗 |
万圣节蜘蛛饼干美善品的做法
主锅放入食材1️⃣,设置30秒/速度3搅匀没有颗粒状。再加入食材2️⃣设置1分钟/反转3搅匀。(牛奶酌情加入,只要面团能扭成团就可以)
取出面团称量总重量,分割成约35g一个的大小,搓圆,用手掌轻轻压成扁圆状,再用两个麦丽素在饼干中间压两个小窝定型,此步骤饼干开裂属于正常现象。
180度烤20分钟
巧克力用微波炉每次10秒加热,直至融化,装在裱花袋备用。饼干出炉完全冷却后,用裱花袋挤出巧克力酱在小窝先黏住两颗麦丽素做蜘蛛身体,再挤8条蜘蛛腿(蜘蛛腿挤粗一点,立体的才比较可爱)。最后在麦丽素上点两点巧克力酱,粘上糖片眼睛装饰。
小贴士
1️⃣巧克力酱融化使用,不能太稀,太稀粘不住麦丽素和眼睛,画腿也容易流动。如果室温高巧克力太稀可以用冰箱冷藏一会儿辅助冷却。也不能太干,太干会挤不动,或者画腿的时候不够连贯不好看。干了可以用手温帮助软化一下,或者用微波炉帮助软化。
2️⃣眼睛装好以后,建议冷藏定型以后再打包,巧克力定型以后,饰品不容易脱落。
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