黑豇豆豆沙馅 广式豆沙月饼
来源:菜肴屋 本文已影响1.57W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.57W人
婆婆说黑豇豆洗沙最好吃,今天就来试一试,果然如婆婆所说,很好吃。
成品750克左右。
用料
黑豇豆 | 250克 |
水 | 400克 |
红糖 | 120克 |
麦芽糖 | 125克 |
油 | 100克 |
饼皮: | |
中筋面粉 | 215克 |
转化糖浆 | 140克 |
碱水 | 4克 |
花生油 | 50克 |
黑豇豆豆沙馅 广式豆沙月饼的做法
自家种的黑豆和黑豇豆,上面扁扁的小的是黑豇豆,下面大的圆圆的是黑豆,不一样哦。
黑豇豆清洗干净,加足够的水浸泡十二小时以上,气温高放冰箱冷藏浸泡。
加水煮至软烂,汤汁基本上没有,如果放电压力锅可以少放些水,因为电压力锅水份几乎不会少。
煮好的豆子倒入多功能一体机,加入麦芽糖、红糖、油
10档5分钟打至细腻。
设置3档100度30分钟,开始炒,一共炒了60分钟。
炒到这个状态就可以了,不沾刮刀。
有点像黑芝麻馅😂
用刮刀划开延展性很好
取出盖保鲜膜放凉。
搓成球很光滑。
油、转化糖浆搅拌至完全融合,加入碱水充分混合均匀,加入中筋面粉压拌至无干粉,装入保鲜袋醒2小时。
皮,馅挨个称好,开始包月饼。
全部包好。
表面喷水,放入上火175度下火215度(实际温度200度)预热的烤箱中层烤10分钟。
取出刷牛奶(三遍),继续放入烤箱13-15分钟,50克的烤10分钟即可。
新鲜出炉。
栗子
星巴克
这种花型也不错😊
最正宗的广式月饼(红豆沙)做法大全,广式月饼(红豆沙)的详细做法
最正宗的私房月饼之广式月饼白芸豆馅(白豆沙馅)、绿茶馅、蔓越莓馅做法大全,私房月饼之广式月饼白芸豆馅(白豆沙馅)、绿茶馅、蔓越莓馅的详细做法
最正宗的广式月饼(蜜豆绿豆沙)做法大全,广式月饼(蜜豆绿豆沙)的详细做法
最正宗的广式月饼(豆沙陷)做法大全,广式月饼(豆沙陷)的详细做法
最正宗的广式月饼——豆沙双黄月饼做法大全,广式月饼——豆沙双黄月饼的详细做法
最正宗的广式月饼(豆沙、莲蓉、蛋黄馅)做法大全,广式月饼(豆沙、莲蓉、蛋黄馅)的详细做法
最正宗的广式月饼馅料(豆沙、莲蓉、枣泥)做法大全,广式月饼馅料(豆沙、莲蓉、枣泥)的详细做法
最正宗的黑糖月饼——广式红豆沙蛋黄做法大全,黑糖月饼——广式红豆沙蛋黄的详细做法
最正宗的广式月饼--蛋黄豆沙月饼做法大全,广式月饼--蛋黄豆沙月饼的详细做法
超简单的广式月饼--蛋黄豆沙馅做法,广式月饼--蛋黄豆沙馅做法 功效 食材
最正宗的广式月饼(豆沙蛋黄馅)50克做法大全,广式月饼(豆沙蛋黄馅)50克的详细做法
最正宗的广 式月饼—蛋黄豆沙月做法大全,广 式月饼—蛋黄豆沙月的详细做法
超简单的广式月饼陈皮豆沙馅做法,广式月饼陈皮豆沙馅做法 功效 食材
广豆沙月饼的家常做法,广豆沙月饼的做法和步骤图解
最正宗的广式月饼—豆沙蛋黄月饼做法大全,广式月饼—豆沙蛋黄月饼的详细做法
最正宗的广式豆沙月饼(75g)做法大全,广式豆沙月饼(75g)的详细做法
简单易学的广式月饼豆沙馅做法
月饼豆沙馅的家常做法,月饼豆沙馅的做法和步骤图解
最正宗的黑豆黑芝麻味豆沙月饼馅做法大全,黑豆黑芝麻味豆沙月饼馅的详细做法
糯米豆沙饼的做法的步骤有哪些?
最正宗的广式豆沙月饼100G做法大全,广式豆沙月饼100G的详细做法
最正宗的广式月饼,红豆沙馅和枣泥核桃馅做法大全,广式月饼,红豆沙馅和枣泥核桃馅的详细做法