椰浆打发秘笈(替代淡奶油抹面裱花,坚挺不塌,纯素)
来源:菜肴屋 本文已影响7.69K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.69K人
以前用其他方子试过打发椰浆,从未成功过。。。
这次是偶得。
所以我的秘笈就是:
一是选好脂肪比例高的椰浆
二是冷藏保存成固体
椰浆消耗汇总贴:
用料
椰浆(雄鸡标特浓) | 120克 |
椰浆打发秘笈(替代淡奶油抹面裱花,坚挺不塌,纯素)的做法
常用的四种椰浆。
这是背面的材料成分及热量表。
以前用过KARA打发,未成功。
这次的是雄鸡标特浓椰浆。脂肪量28.5,接近淡奶油。
窗外过冬贮存的雄鸡标特浓,打开后发现成了固体,生产日期是到2021年6月,保质期三年。品尝一下,浓浓椰香,最底下有浅浅一层液体,倒出来约20毫升水,是椰子水的质地和味道。可以确定品质很好。
我一口一口吃了一半。
铲一勺看看,是这种成块的质地,。
有小伙伴@wq_alice在我的椰浆汇总贴下问哪种可以打发,我觉得脂肪量最高的这种是最有可能的。所以就试试吧。在一个工作日的清晨,我动手了。
就在这个金属罐里打发,未添加任何其他材料 ,没放冰水,单头先低速,后中高,打了约一两分钟,就是这个状态。
一个酸奶小蛋糕,用它当胚来试试抹面和裱花吧。
忽略我的抹面和裱花技术,是不是还不错?
唯一的缺点是颜色发灰,不够白。
总之我觉得很成功。亲爱的小伙伴你觉得呢?
有其他更简便的方法欢迎指教哦。
冷藏24小时。坚挺不塌 。我要把你吃掉了哦。
最正宗的纯素奶油黑巧克力椰浆奶油做法大全,纯素奶油黑巧克力椰浆奶油的详细做法
淡奶油椰浆的家常做法,淡奶油椰浆的做法和步骤图解
最正宗的抹面抹抹抹裱花裱裱裱做法大全,抹面抹抹抹裱花裱裱裱的详细做法
代替奶油的家常做法,代替奶油的做法和步骤图解
超简单的裱花抹面无所不能之淡奶油|知味人生|vlog做法,裱花抹面无所不能之淡奶油|知味人生|vlog做法 功效 食材
最正宗的“舞”种风味 之 淡奶油如何打发到裱花状态做法大全,“舞”种风味 之 淡奶油如何打发到裱花状态的详细做法
怎样打发淡奶油这些步骤你一定不知道
简单易学的黄油代替淡奶油做法
最正宗的「素」奶油蘑菇汤(豆腐代替奶油)做法大全,「素」奶油蘑菇汤(豆腐代替奶油)的详细做法
打发淡奶油的做法大全 打发淡奶油的家常做法 配方 步骤图解
打发淡奶油的家常做法,打发淡奶油的做法和步骤图解
最正宗的雀巢淡奶油打发超稳固可裱花(简单到没朋友)做法大全,雀巢淡奶油打发超稳固可裱花(简单到没朋友)的详细做法
最正宗的酸奶代替冰淇淋!抹茶坚果口味!好吃停不下来做法大全,酸奶代替冰淇淋!抹茶坚果口味!好吃停不下来的详细做法
最正宗的烫种吐司(淡奶油代替黄油版)做法大全,烫种吐司(淡奶油代替黄油版)的详细做法
最正宗的坚挺到可以裱花的快手鲜奶油卡仕达酱做法大全,坚挺到可以裱花的快手鲜奶油卡仕达酱的详细做法
最正宗的香草珍妮花曲奇 无蛋 花纹坚挺 不塌 不消失做法大全,香草珍妮花曲奇 无蛋 花纹坚挺 不塌 不消失的详细做法
最正宗的蛋糕抹面技巧(附淡奶油打发小贴士)做法大全,蛋糕抹面技巧(附淡奶油打发小贴士)的详细做法
最正宗的不抹面不裱花的奶油水果蛋糕做法大全,不抹面不裱花的奶油水果蛋糕的详细做法
最正宗的三伏天淡奶油抹面不化的快手办法----淡奶油霜/拯救打坏的淡奶油做法大全,三伏天淡奶油抹面不化的快手办法----淡奶油霜/拯救打坏的淡奶油的详细做法
淡奶油打发的家常做法,淡奶油打发的做法和步骤图解
淡奶油裱花的家常做法,淡奶油裱花的做法和步骤图解
最正宗的不用打发,不会融化,低糖低甜度的裱花奶油/奶油馅料做法大全,不用打发,不会融化,低糖低甜度的裱花奶油/奶油馅料的详细做法