香草珍妮花曲奇无蛋花纹坚挺不塌不消失

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香草珍妮花曲奇无蛋花纹坚挺不塌不消失的做法步骤图

保持花纹坚挺、不塌、不消失，需要做到：
1. 黄油室温软化，按一下有指印即可，不要太软的；
2. 打发黄油时，蓬松即可，不可过度打发；
3. 高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉，混合均匀，过筛两次；
4. 分两次加入面粉，混合均匀、面糊细腻、抹平三次；
5. 8齿裱花嘴SN7093、油布裱花袋；
6. 低温烤熟。

用料

乐荷黄油	125克
琥珀冰糖粉	30克
海盐	1克
淡奶油	18克
高筋粉	75克
低筋粉	60克
玉米淀粉	18克
奶粉	18克
香草荚	半根的籽

香草珍妮花曲奇无蛋花纹坚挺不塌不消失的做法

室温软化黄油，与糖粉拌匀、低速打发至蓬松羽毛状
高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉，混合均匀，过筛两次；
分两次加入面粉，混合均匀
面糊细腻、抹平三次
非常细腻的面糊，最后加入香草籽，再翻拌均匀
装入裱花袋
往上拉着挤
140度、中层、上下火、30分钟
完成之后再焖5-10分钟，烧色满意需加盖锡纸。密封保存到第三天最好吃～
乐荷～

香草珍妮花无蛋曲奇不塌

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