纯素奶油黑巧克力椰浆奶油
来源:菜肴屋 本文已影响3.35W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.35W人
这款素奶油用的椰浆,不需要等2星期后沉淀,直接倒流动状态即可,利用巧克力高温融化低温凝固特点来做这款奶油。
用料
法芙娜70%黑巧克力 | 150克 |
佳乐椰浆 | 500克 |
糖 | 50~70克依个人口味调整 |
纯素奶油黑巧克力椰浆奶油的做法
打发奶油用的盆称取150克70%黑巧克力先放置备用,巧克力可以切小块,帮助加快融化。
奶锅称取500克椰浆,加糖50~70克,上灶小火边加热边搅拌,待中间冒泡(小心溅到手)关火,
将椰浆倒到巧克力碎盆里,轻轻搅拌,待巧克力全部融化冷却,放冰箱冷藏1小时取出,着急的话,也可以放冷冻10多分钟,用电动打蛋器打发,如果太硬打不动,就先室温放置一会儿,待软化一些,再打发,很好打发,状态也很好裱花,手握部分碰到手温会融化,比椰浆化的速度慢。
室温放久太软,可放回冰箱冷藏,会重新凝固变硬。
奶油甜度:黑巧克力可可脂含量越高,口感越苦,这里用的是70%黑巧克力,1位西餐老师推荐70%以上的黑巧克力对身体好些。500克椰浆,150克黑巧克力,50~70克糖,可以在打发过程中试试口感再确认是否需要再加糖。
蛋糕案例图片
其实这款奶油,当奶油调好、还没放冰箱冷藏凝固时,低落的状态时,是可以用来做成巧克力慕斯蛋糕的慕斯糊,不用怕抹面裱花的步骤,成品很工整。
最正宗的🥥椰气飘飘的椰奶巧克力🍫纯素低敏~健康零食做法大全,🥥椰气飘飘的椰奶巧克力🍫纯素低敏~健康零食的详细做法
最正宗的巧克力蛋糕—巧克力香缇奶油做法大全,巧克力蛋糕—巧克力香缇奶油的详细做法
怎么做巧克力奶油
简单易学的素巧克力奶油做法
最正宗的无蛋奶纯素巧克力玛芬做法大全,无蛋奶纯素巧克力玛芬的详细做法
最正宗的黑巧克力脆皮奶油雪糕做法大全,黑巧克力脆皮奶油雪糕的详细做法
最正宗的54.5% 黑巧克力慕斯奶油卷做法大全,54.5% 黑巧克力慕斯奶油卷的详细做法
最正宗的纯素黑巧克力甜甜圈做法大全,纯素黑巧克力甜甜圈的详细做法
热巧克力椰奶的做法大全 热巧克力椰奶的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的黑巧克力碎香草奶油冻做法大全,黑巧克力碎香草奶油冻的详细做法
最正宗的「自制🈚糖(纯天然代糖)的巧克力系列」(之三)不含糖、牛奶、奶油的纯黑巧的制作做法大全,「自制🈚糖(纯天然代糖)的巧克力系列」(之三)不含糖、牛奶、奶油的纯黑巧的制作的详细做法
最正宗的巧克力巴旦木黑麦曲奇饼🍪纯素版/无油做法大全,巧克力巴旦木黑麦曲奇饼🍪纯素版/无油的详细做法
最正宗的麦丽素夹心奶油巧克力vegan做法大全,麦丽素夹心奶油巧克力vegan的详细做法
最正宗的vegan|巧克力牛油果布丁(纯素)做法大全,vegan|巧克力牛油果布丁(纯素)的详细做法
最正宗的巧克力蛋糕(纯素无蛋奶)做法大全,巧克力蛋糕(纯素无蛋奶)的详细做法
最正宗的纯黑巧改造——甜甜牛奶巧克力做法大全,纯黑巧改造——甜甜牛奶巧克力的详细做法
最正宗的巧克力蛋糕(巧克力奶油打发)做法大全,巧克力蛋糕(巧克力奶油打发)的详细做法
最正宗的椰浆草莓/蓝莓/黑莓纯素奶昔做法大全,椰浆草莓/蓝莓/黑莓纯素奶昔的详细做法
最正宗的Grace的黑巧克力奶油蛋糕做法大全,Grace的黑巧克力奶油蛋糕的详细做法
最正宗的蜂蜜奶油黑巧克力1号做法大全,蜂蜜奶油黑巧克力1号的详细做法
最正宗的奶油巧克力酱{消耗奶油咩}做法大全,奶油巧克力酱{消耗奶油咩}的详细做法
最正宗的黑森林巧克力奶油蛋糕做法大全,黑森林巧克力奶油蛋糕的详细做法